Harcha, ou pain à la semoule et au beurre

Malaxez la semoule fine et la levure avec le beurre fondu. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile puis versez le lait pour obtenir une pâte souple, plus onctueuse qu'une pâte à pain. Incorporez éventuellement les graines ou herbes séchées.

Préchauffez une poêle en fonte ou anti-adhésive sur feu moyen sans matière grasse.