œuf en meurette

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation de la meurette

Couper le lard en dés, les blanchir, les rafraîchir et les égoutter. Laver rapidement les champignons et les essuyer. Éplucher les oignons.

Faire fondre 20 g de beurre dans un petit sautoir. Ajouter les oignons, les champignons, les lardons, le thym et le laurier. Faire suer pendant 5 minutes.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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