Mousse glacée caramel suzette

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Crédits : Pierre Monetta

Une délicieuse crème glacée au caramel et à l'orange agrémentée de noisettes et de pop-corn caramélisé.

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Préparation

Étape 1 : Mousse glacée

  1. La veille, mélangez dans un saladier les jaunes d’œufs, le miel et le sucre. Faites bouillir le lait, versez-le, et mélangez de nouveau. Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à petit frémissement jusqu’à obtenir une crème un peu épaisse.
  1. Faites fondre le chocolat dans une casserole et ajoutez-le à la préparation. Transvasez-la dans un récipient, filmez au contact, puis placez au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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