Confit praliné recette de l’école du grand chocolat valrhona®
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Préparation
Faites tremper la gélatine dans de l’eau. Faites bouillir 50 g de crème, puis ajoutez la gélatine essorée.
Versez la crème dans un récipient, ajoutez le praliné, puis le reste de crème froide.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
S'abonner à partir de 1€
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Cyril Lignac
chef
Premium
Par
Philippe Conticini
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
47
Par
Claire Heitzler
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Christophe Michalak
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Par
Christophe Michalak
chef