Les haricots
La morue
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les haricots
Déposer les haricots cocos dans une casserole. Ajouter la gousse d’ail claquée et le brin de thym. Les recouvrir largement d’eau. Ne pas saler.
Les cuire pendant 25 à 30 minutes à petits frémissements jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Les saler seulement en fin de cuisson.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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