Mayonnaise d’aubergine
Un condiment onctueux et légèrement épicé qui accompagnera à la perfection un assortiments de crudités en apéritif.
Le mot du chef :
Si vous ne trouvez pas de labneh, ce fromage blanc libanais, préparez-le vous même. Mélangez 1 yaourt avec une bonne pincée de sel. Déposez-le dans une passoire tapissée d'une mousseline et laissez égoutter, au frais, pendant au moins 8 h.
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