Maquereaux, cerises

Nouvelle recette
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Crédits : Virginie Garnier

Des maquereaux accompagnés de carottes, cerises, oignons, échalotes...

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Préparation

Dorez les carottes, l’oignon et les échalotes dans un sautoir huilé. Versez le vin blanc et le jus du citron (gardez l’écorce). Salez, poivrez et cuisez à feu doux pendant 15 min à découvert.

Réglez le four sur 180 °C (th. 6).

Ajoutez les cerises. Cuisez encore 5 min.

Versez le contenu de la casserole dans un plat. Disposez les maquereaux. Enfournez pour 10 min. Râpez du zeste de citron au sortir du four.

Servez tiède.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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