La tartiflette est un plat savoyard d’invention plutôt récente dont l’ancêtre, la péla, était bien plus modeste : des pommes de terre, des oignons et des lardons revenus à la poêle. Magali a accepté de me transmettre sa recette de tartiflette, sous l’œil bienveillant de son papa Francis. N’ayant connu que la péla dans son enfance, il trouvait ce plat bien riche et ponctuait la recette de « ho la la ! » admiratifs devant l’avalanche de fromage, de vin et de crème. Encore un souvenir qui n’est pas prêt de s’effacer…
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