Impossible d'imaginer un apéritif sans gougères. À la fois généreuses et aériennes, ces petites bouchées font l'unanimité chez les gourmands. Réalisez tout d'abord des petits choux au parmesan que vous garnirez par la suite d'une savoureuse béchamel, à l'aide d'une poche à douille. Réchauffez vos gougères quelques minutes au four et servez-les tièdes. Un délice !
Préparation
Étape 1 : Les choux
Fixez la douille sur la poche et remplissez la poche de pâte à choux.
Pochez des choux de 3 cm de diamètre environ sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant de 2 cm.
Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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