Fondant de chou-fleur

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Préparation

Rincez soigneusement le chou-fleur.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez le jus de citron. Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante et laissez-le cuire pendant 30 min.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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