À Noel, offrez le coffret du parfait cuisinier !

Fines tranches de mulets noirs, poutargue râpée, citron, basilic

Premium
Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Écailler, lever et désarrêter les filets de mulet. Enlever la peau et les parties sanguinolentes. Recouvrir les filets de sel et de sucre. Laisser mariner pendant 6 heures.

Chauffer l'huile d'olive à 120 degrés et verser sur le basilic. Mixer, passer au chinois étamine et refroidir immédiatement.