Crème de brocoli en cappuccino

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Préparation

Étape 1 : Cuisson des brocolis

Retirer les grosses tiges des brocolis pour ne garder que les sommités.

Faire bouillir une casserole d’eau fortement salée à l’aide du gros sel gris de mer.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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