Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Préparation des cous farcis
Nettoyer les peaux de cou de canard sans les abîmer. Les disposer dans une calotte et les faire mariner dans l’armagnac pendant 2 heures.
Passer au hachoir, grille fine, la chair de canard, le lard de Colonna et l’échine de porc.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Julien Duboué
Chef
Premium
423
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Paul Bocuse
chef
Par
Malandran Xavier
Gourmet
Par
Miele
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
22
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
280
Par
Alain Ducasse
chef