Côte de bœuf de chalosse sur la braise, condiment échalote moutarde de meaux à l’ancienne
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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation du condiment

Éplucher les échalotes et les émincer de manière régulière.

Confectionner un bouquet garni avec les queues de persil, la branche de thym et le laurier.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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