Tartare de thon rouge de Saint-Jean-de-Luz
Préparation
Parer le thon. Le rincer. L’essuyer avec un linge. Détailler la chair en petits dés, à l’aide d’un couteau. Réserver au frais.
Éplucher et ciseler les échalotes. Hacher les câpres et les cornichons. Monder et épépiner les tomates. Les tailler en brunoise. Rincer la ciboulette, l’essuyer et la ciseler.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
-30% sur les abonnements Académie du Goût jusqu'au 04/06/2023 avec le code BONNEFETE23
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
