Comme un bol renversé
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Crédits : ADG

Le bol renversé désigne un plat complet composé de riz, de légumes, de viande et d'un œuf au plat moulé dans un bol puis renversé dans une assiette. Une recette venue tout droit de l'Île Maurice, mais que l'on retrouve également à la Réunion. Nous avons simplifié et francisé la recette mais gardé la particularité de sa présentation !

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation du riz
Préparation de la sauce
Cuisson de l’œuf
Montage et dressage

Préparation

Étape 1 : Préparation du riz

Laver le riz à l'eau clair à plusieurs reprises. Le placer dans le cuiseur à riz. Maintenir au chaud.

Étape 2 : Préparation des légumes

Émincer les champignons de Paris. Tailler la carotte en julienne et le chou en fines lamelles. Réserver.

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