Le bol renversé désigne un plat complet composé de riz, de légumes, de viande et d'un œuf au plat moulé dans un bol puis renversé dans une assiette. Une recette venue tout droit de l'Île Maurice, mais que l'on retrouve également à la Réunion. Nous avons simplifié et francisé la recette mais gardé la particularité de sa présentation !
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Préparation du riz
Préparation des légumes
Préparation de la sauce
- 1 c. à s. de sauce soja salée
- 2 c. à c. de miel
- 4 c. à s. d’eau
- 1 c. à s. de fécule de maïs
Cuisson du poulet et des légumes
Cuisson de l’œuf
Montage et dressage
Préparation
Étape 1 : Préparation du riz
Laver le riz à l'eau clair à plusieurs reprises. Le placer dans le cuiseur à riz. Maintenir au chaud.
Étape 2 : Préparation des légumes
Émincer les champignons de Paris. Tailler la carotte en julienne et le chou en fines lamelles. Réserver.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Staub
Par
Margot Zhang
Blogueur fondateur
Les autres recettes de Académie du Goût
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction