![Julienne](/images/6220/370-274/ffffff/julienne.jpg?poix=50&poiy=50)
Julienne
Méthode de découpe d’aliments en bâtonnets très fins.
Pour réaliser une julienne, découper des lamelles de légumes à l’aide d’une mandoline (ou faire des tranches fines avec un couteau). Tailler ensuite des bâtonnets réguliers.
Les recettes
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