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Cocotte de pois chiches et poivrons

Cocotte de pois chiches et poivrons
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par
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Crédits : Virginie Garnier

Plat VégétarienLégumeFacileRecette pas chère

Une cocotte de pois chiches et poivrons cuits dans du vin blanc. Une recette saine et facile à réaliser !

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Cuisez les pois chiches égouttés dans de l’eau (départ à froid) pendant 45 min. Salez seulement aux trois quarts de la cuisson.

Cuisez doucement les poivrons dans une cocotte huilée pendant 10 min à couvert. Assaisonnez de quatre-épices.

Égouttez les pois chiches et ajoutez-les. Versez le vin blanc et cuisez doucement pendant 15 min environ. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil ciselé au dernier moment.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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