Recette de Cochon version sandwich par Pierre Augé

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Cochon version sandwich

Par Pierre Augé

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Crédits : Philippe Vaurès

Préparation 10 mnCuisson 1 mn

Plat Recette rapideViandeFacileRecette pas chère

Un sandwich au rôti de porc, salade et fromage sec accompagné d'une mayonnaise maison.

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Ingrédients (1 personne)

Réalisez la mayonnaise

Réalisez le sandwich

1 pain au pavot
60 g de rôti de porc
1 poignée de salade de roquette
1 filet d’huile d’olive
quelques copeaux de fromage sec (de type tome ou ossau-iraty)
sel
poivre

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Préparation

Étape 1 : Réalisez la mayonnaise

Réalisez une mayonnaise en fouettant le jaune d’œuf avec la moutarde. Ajoutez l’huile en filet sans cesser de fouetter. Hachez les câpres et les cornichons, puis incorporez-les.

Étape 2 : Réalisez le sandwich

Parez les 2 extrémités du pain et coupez-le en deux dans la longueur. Tartinez-le de mayonnaise. Taillez de fines lamelles de rôti de porc et déposez-les dans le pain avec la salade de roquette. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis ajoutez des copeaux de fromage. Refermez le sandwich sur lui-même et pressez-le dans une machine à panini pendant 1 min.