Club be
Premium
Crédits : Thomas Duval
37
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (1 pièce)

Préparation

Étape 1 : La mayonnaise aux marrons

Concasser les marrons. Laver, sécher les feuilles de céleri, les concasser également.

Dans une calotte et à la spatule, mélanger la mayonnaise, les marrons et les feuilles de céleri. Ajouter la moutarde et un tour de moulin à poivre. Débarrasser au frais.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande

Les autres recettes de Alain Ducasse