Recette de Crevettes bouquets poêlées au beurre demi-sel par Alain Ducasse

Dans une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le beurre demi-sel, faites-le mousser, puis ajoutez les crevettes bouquets et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur rosée. Ajoutez le zeste de citron vert et donnez un tour de moulin à poivre.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Crevettes poivre et sel

Tempura de crevettes

Crevettes panées au panko

Tartare de crevettes

Salade de crevettes au citron vert

Soupe thaïe de crevettes au lait de coco, gingembre et citron vert

Crêpes vapeur roulées aux crevettes

Crevettes sautées en persillade

Sauce bolognaise minute

Sauce au poivre

Pâtes artisanales au fromage de tête et oignons au vinaigre

Spaghetti, légumes de printemps

Crevettes bouquets poêlées au beurre demi-sel