Brouillade aux oursins et mouillettes de pain à la châtaigne
Brouillade aux oursins et mouillettes de pain à la châtaigne
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les oursins
Les mouillettes
La brouillade
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les oursins
Préparer une assiette avec un papier film tendu dessus.
Déposer une passette sur un bol.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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