Brownie, glace au lait d’amande, amaretti et fleur de sel

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Travaillez le beurre pour qu’il devienne pommade. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et le beurre pommade. Incorporez enfin le chocolat fondu, puis ajoutez une pincée de fleur de sel. Badigeonnez un moule d’huile d’olive ou beurrez-le. Versez-y la préparation, puis enfournez pour 15 min. À la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez reposer le gâteau 5 min à l’intérieur.