Bouillon de pot-au-feu
Par
David Rathgeber
Chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Préparation
Parez* et dégraissez les morceaux de bœuf. Ficelez-les.
Lavez et épluchez la carotte et le poireau. Réservez le vert du poireau, fendez le blanc en deux. Épluchez et cloutez l’oignon avec le clou de girofle. Confectionnez un bouquet garni avec le vert du poireau, le laurier et le thym.
Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Premium
Meatballs à la ricotta
196
Par
The Cali Sisters
Restaurant
Les autres recettes de David Rathgeber
