Soupe au fromage, souvenir d'enfance

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement roux. Ajoutez les gousses d’ail en chemise* éclatées avec la main, le thym et le laurier.

Mouillez avec le bouillon de pot-au-feu et faites cuire 20 min à couvert sur feu doux.