Soupe au fromage, souvenir d'enfance
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Crédits : Aimery Chemin

Ici, c'est le cantal qui tient le premier rôle. Fondue ? Non, soupe.

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Préparation

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement roux. Ajoutez les gousses d’ail en chemise* éclatées avec la main, le thym et le laurier.

Mouillez avec le bouillon de pot-au-feu et faites cuire 20 min à couvert sur feu doux.

Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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