Beignets de sauge

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Crédits : Jean-François Mallet

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Préparation

Lavez la sauge et séchez-la soigneusement. Épluchez la gousse d'ail et hachez-en finement la moitié.

Mettez l'œuf, la farine et la Maïzena dans un saladier, puis ajoutez 22 cl d'eau froide. Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.

Incorporez l'ail haché et le sel, puis mélangez. Réservez au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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