Baba au limoncello, espuma limoncello coco

Dans la cuve d’un mixeur, mettez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez petit à petit le lait, puis le beurre fondu. Séparez la pâte et répartissez-la dans des moules à baba en silicone. Laissez pousser pendant 1 h dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 170 °C (th. 6). Enfournez et baissez à 160 °C (th. 5-6), laissez cuire 15 à 30 min selon la taille des babas. Démoulez, puis remettez-les au four sur une plaque recouverte de papier cuisson pour 5 à 10 min selon leur taille. Ils doivent avoir une coloration ambrée.