Recettes à base de Morue - Académie du Goût

Morue

poissons et fruits de mer

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À propos

Recettes

recette de beignets de morue

Beignets de morue

Sylvie Da Silva

Par Sylvie Da Silva Auteure

Blettes, raisins, morue

Blettes, raisins, morue

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

Ceviche de morue muy facil

Par Grands chefs, Petits prix

Brandade de morue en tartines

Brandade de morue en tartines

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

recette d'accras de morue

Accras de morue

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue fraîche poêlée aux aromates

Morue fraîche poêlée aux aromates

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Morue en croûte d'amandes et haricot à l'ail confit

Morue en croûte d'amandes et haricot à l'ail confit

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Brandade légère au citron confit et coriandre

Brandade légère au citron confit et coriandre

Bruno Gensdarme

Par Bruno Gensdarme Chef

Brandade de morue à la nîmoise

Brandade de morue à la nîmoise

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Damien Leroux

Par Damien Leroux Chef

Recette offerte !

Brandade de morue

Brandade de morue

Académie du Goût

Par Académie du Goût La rédaction

Recette offerte !

Accras de morue

Accras de morue

Académie du Goût

Par Académie du Goût La rédaction

Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue de bilbao et kokotxas comme au pays basque, purée de cocos du val nervia au romarin, copeaux d’ail blonds

Morue de bilbao et kokotxas comme au pays basque, purée de cocos du val nervia au romarin, copeaux d’ail blonds

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue de bilbao pochée, purée de pois chiches, délicat ragoût de tripettes de stockfisch aux perugina

Morue de bilbao pochée, purée de pois chiches, délicat ragoût de tripettes de stockfisch aux perugina

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue de bilbao pochée et effeuillée brandade au persil plat, très fines chips de pomme de terre

Morue de bilbao pochée et effeuillée brandade au persil plat, très fines chips de pomme de terre

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue de bilbao et kokotxas, tomates confites aux olives de nice, panisses et basilic frit

Morue de bilbao et kokotxas, tomates confites aux olives de nice, panisses et basilic frit

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue de bilbao et kokotxas comme au pays basque, sauce à l’encre, polenta en friture

Morue de bilbao et kokotxas comme au pays basque, sauce à l’encre, polenta en friture

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Brandade de morue de bilbao à l’œuf de caille mollet

Brandade de morue de bilbao à l’œuf de caille mollet

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue de Bilbao à la marseillaise

Morue de Bilbao à la marseillaise

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat

Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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