Recettes à base de Fenouil - Page 4 - Académie du Goût

Fenouil

légumes

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À propos

Recettes

Sole de petit bateau à la normande

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Blanc de bar cuit au four, condiment - garniture de coquillages au vert

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Homard, patates

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Langouste à la nage de Chardonnay

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

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Coques, fenouil, céleri

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Grondins, fenouils

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Soupe de poissons, rouille

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Recette bébé : Petit épeautre, fenouil, dorade

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Jérôme Lacressonnière

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

Recette bébé : Purée endive, épinard, fenouil

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

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Jérôme Lacressonnière

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

Ravioli de coquillages/kaiso, wasabi iodé

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Fenouil braisé et cru

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Agneau de Saint-Jurs en deux cuissons, poivrons, cébettes et fenouil, jus au pèbre d’aï

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Tagine de poissons et gambas, légumes en « bouillépices »

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cabillaud demi-sel, fenouils fondants, d’autres à cru assaisonnés d’une tapenade, jus d’essence

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Bar de ligne « salsa verde », pommes macaire

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Barramundi meunière, fenouil, tomates, citrons et basilic

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gamberoni du golfe de gênes court-bouillonnés, cœurs de fenouil fondants, d’autres marinés

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Huîtres Rockefeller

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cabri rôti au fenouil sauvage

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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