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Couteaux

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Chapon rascasse, coquillages et bourride

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Les couteaux les pieds dans l'eau

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Fine gelée de coquillages

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Couteaux / cœurs de palmier ail des ours

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Halibut poché, pommes de terre au beurre demi-sel, marinière

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Lieu jaune de ligne cuit à la vapeur douce, tamarin, ail noir, couteau XXL taillé à cru

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Blanc de bar cuit à plat au caviar osciètre et coquillages

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