Yaourt noisette, miel & macadamia

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Crédits : Françoise Nicol

Des yaourts à la noisette, cachant un lit sucré de miel et noix de macadamia.

Le mot du chef :

Vous pouvez remplacer les noix de macadamia par des brisures de nougat ou bien marier de la poudre d’amande avec des brisures de calissons d’Aix.

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Préparation

Concassez grossièrement les noix de macadamia et mélangez-les avec 12 c. à s. de miel épais du Gâtinais. Déposez une grosse cuillerée à soupe de cette préparation au fond de chacun des pots d’une yaourtière.

Faites tiédir la crème liquide avec la poudre de noisette dans une casserole, puis laissez refroidir au réfrigérateur. Mélangez avec une fourchette la crème noisette, le lait et le yaourt jusqu’à ce que la préparation soit homogène et versez délicatement dans les pots.

Cette recette est issue du livre "YAOURTS COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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