Recette de Tubettoni, pancetta croustillante, ail et pommes de terre par Julie Andrieu

Tubettoni, pancetta croustillante, ail et pommes de terre

Nouvelle recette

Par Julie Andrieu

Premium

Préparation 20 mnCuisson 30 mn

Cette recette originale mêle pâtes et pommes de terre avec brio : avec de la pancetta et beaucoup de pecorino, elle n'est que gourmandise et réconfort.

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients

350 g de tubettoni
600 g de pommes de terre à chair ferme
6 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
150 g de pancetta ou de coppa en tranches fines
4 c. à s. huile d'olive
20 g de beurre doux
70 g de pecorino râpé
Sel
Poivre

Préparation

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en dés à peu près du même calibre que les pâtes. Plongez-les dans l'eau bouillante et ajoutez 2 feuilles de laurier. Au bout de 3 min environ, ajoutez les pâtes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.