Tubettoni, pancetta croustillante, ail et pommes de terre
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Tubettoni, pancetta croustillante, ail et pommes de terre

Cette recette originale mêle pâtes et pommes de terre avec brio : avec de la pancetta et beaucoup de pecorino, elle n'est que gourmandise et réconfort.

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Préparation

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en dés à peu près du même calibre que les pâtes. Plongez-les dans l'eau bouillante et ajoutez 2 feuilles de laurier. Au bout de 3 min environ, ajoutez les pâtes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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