Truffes météorite au chocolat
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Crédits : Pierre Monetta

Pour réaliser ces truffes au chocolat, fidèle à son style, le chef mise sur la simplicité apparente, mais avec des ingrédients de haute qualité et une texture parfaite : fondante, veloutée et légèrement croquante

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Préparation

La veille, faites bouillir la crème dans une casserole et ajoutez le miel. Concassez le chocolat, placez-le dans un saladier puis versez dessus la crème bouillante. Mixez à l’aide d’un blender plongeant, puis mélangez avec le beurre en dés.

Versez cette préparation dans un bol, recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 1 nuit.

Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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