Tomates en gratin

Réglez le four sur 160 °C (th. 5-6).

Pressez légèrement les tomates pour en chasser la majorité des pépins et alignez-les dans un plat huilé, partie arrondie sur le fond du plat.

Dans un bol, mélangez les échalotes, le parmesan et la chapelure. Recouvrez-en les tomates. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez le plus près possible de la sole pour 20 à 25 min.

Poivrez et parsemez de persil à la sortie du four.