Des tomates accompagnées d'échalotes gratinées au parmesan et à la chapelure.
Préparation
Réglez le four sur 160 °C (th. 5-6).
Pressez légèrement les tomates pour en chasser la majorité des pépins et alignez-les dans un plat huilé, partie arrondie sur le fond du plat.
Dans un bol, mélangez les échalotes, le parmesan et la chapelure. Recouvrez-en les tomates. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez le plus près possible de la sole pour 20 à 25 min.
Poivrez et parsemez de persil à la sortie du four.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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