Temari sushi au boeuf, aux oeufs de poisson et au saumon

Déposer le filet de bœuf dans un récipient creux. L’arroser de sauce soja et le laisser mariner au frais pendant 30 minutes.

Égoutter ensuite le boeuf sur une grille. Chauffer une poêle avec une goutte d’huile de tournesol. Y saisir rapidement le filet de bœuf de tous côtés en le gardant bien bleu. Le laisser refroidir puis le réserver au frais. Le tailler en 10 carrés de 10 g environ et de 2,5 cm de côté et de 0,3 mm d’épaisseur. Réserver au frais.

Tailler le filet de saumon de la même manière que le filet de bœuf, en 10 carrés. Réserver au frais.