Saumon en bouchées, sauce aneth
Nouvelle recette
Des bouchées de saumon sur des tranches de pain complet avec une sauce au yaourt grec et aneth.
- 300 g de filet de saumon sauvage ou bio sans peau et désarêté
- le jus de 1 citron
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 yaourt grec
- 4 à 6 tranches de pain complet ou aux noix
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Coupez le saumon en très gros dés. Trempez-les dans le jus de citron. Gardez au frais dans un saladier.
Hachez l’aneth et la ciboulette. Mélangez-les dans le yaourt grec. Salez et poivrez.
Grillez les tranches de pain juste 2 min.
Servez sur des piques de bois. Chacun trempera ses dés de saumon dans la sauce et se servira du pain comme il en aura envie.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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