Vous n’avez encore jamais réalisé de saumon à la parisienne ? Alors il est temps de vous lancer dans la réalisation de ce grand classique de brasserie avec Alain Ducasse. Faites cuire les pavés de saumon dans un fumet, préparez une mayonnaise verte puis étalez-en une couche sur le poisson. Terminez la recette en déposant sur le saumon des rondelles de cébettes et des câpres. Bon appétit.
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