Sauce aux cèpes (tocco di funghi)
Cette sauce qui accompagne toutes sortes de pâtes fraîches, sèches et farcies, est spécifique de la cuisine de l’arrière-pays génois. Cuits avec des herbes, les cèpes sont ensuite généreusement tomatés. Nous avons préféré garder intactes les saveurs des cèpes.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium