Les aliments sont comme les hommes, il y a des affinités naturelles et des incompatibilités irrévocables. Cette physiologie du goût, comme l'avait définie Brillat Savarin, me fascine tant que j'y ai consacré un livre, sorte de " liste de mariage " destinée à aider ceux qui souhaitent dépasser le canard à l'orange et le lapin à la moutarde. Pastèque et feta font partie de ces mariés qui convolent toujours avec bonheur. Et dire que vous étiez à deux doigts d'opter pour une tomate-mozza !
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