Sablé aux abricots poêlés, parfait glacé à la pistache, twix au lait d’amande/abricot

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (10 personnes)

Les Arlettes

Le sorbet abricot

Le parfait glacé à la pistache

La crème pâtissière

Les amandes fraîches

Les abricots poêlés

Finition et présentation

  • Poudre de vanille

Préparation

Étape 1 : Les Arlettes

Préparer les Arlettes en les détaillant en vingt disques de 7 cm de diamètre.

Étape 2 : Le sorbet abricot

Laver les abricots, les ouvrir, les dénoyauter. Les couper en morceaux. Les mixer.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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