Alain Ducasse : "La vitelotte s’entend bien avec le poisson. On trouve maintenant assez facilement ces pommes de terre longtemps oubliées. Mais expliquez-lui que toutes les pommes de terre ne sont pas bleues !"
Paule Neyrat : "Bon, mais si vous n’en trouvez pas, faites avec d’autres patates. Ces pommes de terre écrasées vont changer des sempiternelles purées. Et il va aimer manger tout seul les bâtonnets de pomme."
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