
La recette qui nous fait retomber en enfance : le riz au lait de Bruno Doucet. On plonge dans la douceur d’un riz au lait crémeux et réconfortant. Parfumé à la vanille et délicatement enrichi en crème, ce dessert traditionnel revisite un grand classique de l’enfance avec gourmandise et précision.
Facile à réaliser et économique, il séduit par sa texture fondante et son goût authentique. Idéal pour conclure un repas.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Le riz
Faire bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille préalablement grattée. Ajouter le sucre et le riz. Laisser cuire 45 minutes environ en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étape 2 : Le caramel
Faire chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole pour obtenir un caramel doré. Verser hors du feu d’abord la crème chaude. Puis la crème froide.
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