Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Les morilles
Le risotto
- 1 oignon blanc
- 1,2 l de fond blanc
- 320 g de riz vialone nano
- 20 cl de vin blanc
- 25 g de beurre
- 30 g de parmesan
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les morilles
Trier et équeuter les morilles. Les laver dans plusieurs bains, sans les laisser tremper, jusqu’à ce que le dernier ne contienne plus de sable. Terminer le nettoyage au pinceau.
Peler l’échalote et la ciseler.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Premium
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
363
Premium
Par
Julie Andrieu
Auteure
Par
Académie du Goût
La rédaction
359
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Margot Zhang
Blogueur fondateur
125
Par
Malandran Xavier
Gourmet
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef