Poêlée de courgettes aillées aux pignons

Laver et sécher les courgettes. Éliminer les extrémités et les tailler en dés de 1 cm environ. Les réserver. Rincer, sécher, effeuiller et ciseler le persil . Le réserver à part.

Torréfier les pignons jusqu’à ce qu’ils soient blonds dans un four préchauffé à 150°C. Les débarrasser sur un papier absorbant. Les réserver.