Poêlée de courgettes aillées aux pignons
Par
Alain Ducasse
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Simple et rapide, voici une façon d'agrémenter les courgettes. N'hésitez pas à la réaliser en accompagnement d'une viande par exemple.
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Ingrédients
(4 personnes)
- 2 courgettes vertes moyennes
- 2 courgettes jaunes moyennes
- ½ bouquet de persil plat
- 2 c.à.s de pignons
- 2 gousses d’ail
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Sel
- Huile d’olive
Préparation
Laver et sécher les courgettes. Éliminer les extrémités et les tailler en dés de 1 cm environ. Les réserver. Rincer, sécher, effeuiller et ciseler le persil . Le réserver à part.
Torréfier les pignons jusqu’à ce qu’ils soient blonds dans un four préchauffé à 150°C. Les débarrasser sur un papier absorbant. Les réserver.
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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