Dans un cul-de-poule, verser de l'eau fraîche. Détacher les feuilles de persil au plus près de la tige. Les plonger dans l'eau et filtrer ensuite avec une passoire. Essorer les feuilles à l'aide d'une essoreuse à salade et réserver sur du papier absorbant. (Ne pas jeter les tiges : les réserver pour un bouillon ou un bouquet garni).Préparer un [cul-de-poule]