œuf cocotte pesto, pistaches et herbes aromatiques

Nouvelle recette
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Crédits : Philippe Vaurès

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Préparation

Cassez l’œuf dans une verrine ou un petit bol, filmez et mettez au four à micro-ondes. Laissez cuire deux fois 30 s à puissance maximale.

Dans un blender, mixez les pistaches torréfiées avec le cerfeuil, l’estragon, le basilic, l’huile d’olive et le sel pour réaliser un pesto. Déposez-le sur l’œuf cocotte cuit.

Servez avec quelques pluches de cerfeuil et des mouillettes.

Cette recette est issue du livre "SIMPLE & FRAIS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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