Recette de Marmelade de poire aux fruits secs par Alain Ducasse

Marmelade de poire aux fruits secs

Par Alain Ducasse

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Préparation 20 mnCuisson 10 mn

Dessert FruitFacile

Douce, fondante, croquante et sucrée, pourquoi ne pas se laisser tenter par une marmelade à la poire ? Simple à réaliser, cette recette se concocte à toute heure de la journée pour enfin la déguster au petit déjeuner, en dessert ou au goûter.

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Ingrédients (4 personnes)

Avant le début de la recette : préparation des citrons

2 citrons verts non traités

Préparation des poires

Finition et présentation

Préparation

Avant le début de la recette : préparation des citrons

Laver, sécher les citrons verts non traités. Prélever et réserver le zeste de l'un d'eux. Presser le jus des 2 fruits dans un petit bol.

Étape 1 : Préparation des poires

Éplucher les belles poires et les couper en quartiers. Retirer leur cœur. Les déposer dans une casserole avec le zeste, le jus des citrons et le miel. Éplucher et râper le gingembre et l’ajouter. Bien mélanger le tout. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres. Les remuer de temps en temps.