Magret de canard rôti au poivre

Alain Ducasse
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Plat Viande

100
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Concasser le poivre du Sarawak.

Parer les magrets de canard, les dénerver et quadriller la peau, sans entamer la chair.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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