Magret de canard rôti au poivre

Alain Ducasse
Par
Premium

Plat Viande

83
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Concasser le poivre du Sarawak.

Parer les magrets de canard, les dénerver et quadriller la peau, sans entamer la chair.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
S'abonner à partir de 1€

Sans engagement

Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Premium
Poitrine de canard au miel de Provence par Alain Ducasse
Poitrine de canard au miel de Provence, betterave, céleri, sauce aigre-douce
Star 28
Par chef
Premium
Quesadillas de canard et oignons caramélisés par Alain Ducasse
Quesadillas de canard et oignons caramélisés, condimangue
Star 20
Par chef
Premium
Frisée et jambon de canard par Alain Ducasse
Frisée et jambon de canard, œuf de caille, sauce gribiche
Star 27
Par chef
Premium
Poulette nourrie au grain, truffée à l’ancienne et fourrée de foie gras par Alain Ducasse
Poulette nourrie au grain, truffée à l’ancienne et fourrée de foie gras, concombres, radis, asperges et quartiers de tomate assaisonnés au vinaigre de barolo
Star 15
Par chef
Recette de pad thaï au magret de canard par Demeyere Play
Pad thaï au magret de canard
Star 314
Par
Recette de magret de canard à la mangue par Philibon Pictures
Magret de canard à la mangue caramélisée, sauce au vinaigre balsamique
Star 149
Par
Casino : Grands chefs, Petits prix
recette de Chapon farci au foie gras de canard
Chapon farci au foie gras de canard
Star 128
Par
Asperges vertes rôties au piment d'Espelette
Asperges vertes rôties au piment d'Espelette
Star 122
Par

Les autres recettes de Alain Ducasse

Premium
Savarin aux fruits par Alain Ducasse
Savarin aux fruits
Star 11
Par chef
Recette offerte !
Soufflé grand marnier par Alain Ducasse
Soufflé grand marnier
Star 73
Par chef
Premium
Soupe de pêches par Alain Ducasse
Soupe de pêches
Star 17
Par chef
Premium
Tarte au chocolat par Alain Ducasse Play
Tarte au chocolat
Star 176
Par chef