Le fracas de la banquise

Montez les jaunes avec le sucre puis tamisez la farine avec le tant-pour-tant. Ajoutez ensuite les poudres sur le mélange jaunes d’œufs et sucre.

Ajoutez le beurre fondu tempéré mélangé avec un peu du premier mélange.

Ajoutez enfin les blancs bien montés avec le sucre.

Faites cuire à 180°C dans un cercle de diamètre de 20 cm pendant 8 min.