Recette de Galette saucisse compotée d’oignons de roscoff par Christophe Adam

Galette saucisse compotée d’oignons de Roscoff

Par Christophe Adam

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Préparation 20 mnCuisson 5 mnRepos 4 h

Une recette ultra gourmande qui nous vient du Finistère Nord, la délicieuse galette saucisse, aussi garnie d'une compotée d'oignons roses de Roscoff.

Le mot du chef :

On peut faire une entorse à la tradition et réduire le temps de repos de la pâte à galette en remplaçant une partie de la farine de sarrasin par de la farine de blé.

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Ingrédients (5 personnes)

Galette

Mettez la farine, le froment, l’œuf et le sel dans une jatte. Versez l’eau, le lait et l’huile et mélangez énergiquement. Laissez reposer au moins 4 h à température ambiante. Ajustez la consistance de la pâte si besoin en ajoutant un peu d’eau.

Faites cuire les galettes sur une crêpière très chaude, graissée avec du saindoux ou, à défaut, avec du beurre.

Réalisez la compotée d’oignons en suivant cette recette et faites cuire les saucisses à la poêle ou au barbecue. Faites chauffer un peu de beurre salé dans une poêle. Déposez une galette, faites-la revenir quelques minutes et pliez-la en deux. Au centre, disposez un peu de compotée d’oignons, déposez une saucisse et enroulez la galette autour. Procédez ainsi pour chaque galette.